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广东家禽企业突围H7N9

来源:鸡病专业网  发布时间:2014/4/1 9:56:24  点击数:1158

        去年发生的H7N9疫情,让家禽业受到很大冲击。今年2月份,广州市活禽市场经历了一场“史上最长休市”:市场内活禽交易暂停两周。除了广州,珠三角部分城市例如珠海市、佛山市还有广东省活禽的主要输出地香港,也纷纷在今年1月份前后短暂叫停过活禽交易。据统计,2013年12月至今,广东省家禽养殖企业损失近30亿元(2013年4月至今损失逾百亿元)。“普通黄鸡每斤的成本在6块钱左右,然而现在批发价跌到每斤2块钱,每卖出一只鸡我们就要亏损10块钱左右。”广州市江丰实业股份有限公司(下称江丰公司)副总裁江伟烽说。行业洗牌在所难免,产业转型迫在眉睫。然而如何突围,怎么转型,却仍然是整个行业乃至全社会都在探讨的问题。

  建立家禽养殖行业标准势在必行
  在江丰公司的肉鸡养殖场,江伟烽向记者介绍了养殖场的疫病防控措施和检疫结果。自从去年3月份发生H7N9疫情以来,江丰公司的养殖场检测了5000多份样本,无一份呈阳性。这样的结果,源于企业对疾病防控的谨慎。除了对肉鸡本身做基础免疫之外,养殖场每周还会进行两次环境消毒和带鸡消毒,包括鸡舍、养殖场周边的环境等等。
  同样的谨慎细微,广东温氏食品集团股份有限公司(下称温氏公司)的肉鸡养殖场也秉持着。在温氏公司位于广东省新兴县的一处养殖场内,每一个鸡舍外面都会有数本册子,记录鸡每天的生长、用料、用药和死亡情况,若有异常,场内工作人员都会及时上报。由于温氏公司采取了“公司+农户”的生产模式,对于农户养殖流程的把控,也十分细致。“我们公司开发了一套计算机集成系统,农户每一天的养殖信息都会由信息收集员用手机传输回公司总部,公司能够及时掌握养殖户的动态。”温氏公司技术中心副总经理覃健萍说。
  一直从事技术工作的覃健萍认为,建立一个家禽养殖的行业标准,对于动物防疫来说是十分必要的。“我们公司在品种、用料、用药、防疫和销售方面都有一套自立的统一标准,有具体的养殖和检测方案,合格的产品才获上市。”覃健萍说,目前与温氏公司合作的家庭农场有3.4万多个,至今未发生一例禽畜或者人感染H7N9病例。
  建立规范、统一的行业标准,必将会淘汰掉一些小规模的、不规范的养殖场,但这似乎是发展的阵痛。“政府需要引导推行养殖行业的注册制,遏制行业的无序恶性竞争,这也是对公众安全负责。”广东省清远市天农食品有限公司(下称天农公司)总裁张莹说。
  探索冰鲜鸡上市,建设“中央大厨房”
  在天农公司的屠宰场里,工人们从凌晨4点钟就开始忙碌了,这样的忙碌会持续到下午4点半。这段时间里,工人们的工作量要比以往大很多。受终端市场疲软的影响,天农公司将原本应该出栏售卖的活鸡屠宰包装,放入冷库储存。H7N9的到来,让天农公司今年冰鲜鸡占产品比例为10%的生产计划不得不打破,他们把冰鲜鸡的比例提高到了20%。
  天农公司主要经营清远鸡这种中国最优质的土鸡品种,是集家禽育种、饲料加工、肉鸡养殖、食品加工等为一体的大型农业产业化龙头企业。作为一个在家禽养殖行业打拼了30多年的行家,张莹对这次家禽业危机的感受十分深刻:“去年我们的产量下降了20%,今年打算在此基础上再降低10%。”
  对于将出栏的活鸡屠宰包装成冰鲜鸡再上市,张莹认为,这既是非常时期的应急手段,也是未来发展的趋势。天农公司拥有符合欧盟标准的禽类屠宰加工厂,日宰能力达10万只鸡。其实在北京、上海等大城市里,天农公司早已和当地大型商超合作,将冰鲜鸡送往当地销售,然而在消费者追求活鸡口感的广东,冰鲜鸡的销路却一直很冷清。这一次危机,对于当地的家禽业来说,也许是个契机。通过统一屠宰冰鲜保存的方式销售的鸡,变得更容易让消费者接受。“最近公司屠宰场的产能已经达到了一半,而我们也在和广东本地的华润万家、家乐福等商超洽谈合作,准备在这里推广冰鲜鸡。”
  对于天农公司这样拥有大型屠宰场的企业来说,冰鲜鸡的销售方式只不过是在原先的生产程序中再加了一道工序,然而对于更多的没有屠宰场的家禽企业和养殖场来说,转型并非易事。
  据江伟烽介绍,目前广州日屠宰能力在5万只以上的大型活禽屠宰场只有6家,只能满足30%的需求。而像这样规模的屠宰场,建设成本需要上亿元,因此一般的家禽企业无法承担这样的投资。而在零售终端,为了适应销售形式的变化,禽类门店冷冻设备的配套也应该跟上。“这些都需要政府、企业多方面的合力来推动。”江伟烽说。
  企业的想法与政府不谋而合。上个月底,广东省省长朱小丹在部署广东下一步H7N9禽流感疫情防控工作时强调,要加快推进家禽的“集中屠宰、冰鲜上市”,探索建设一批“中央大厨房”,力争做到“即日上市”。
 
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